极悦注册_极悦登录中心！主管QQ83670629--百事2娱乐百事2娱乐百事2登录

　　以下文章来源于跟俞菱逛马路 ，作者俞菱

　　跟俞菱逛马路

　　抢救上海小店

　　上海女人，哪个说不出一大包的零嘴呢，不论张爱玲，是陈冲，还是马伊琍。

　　零嘴地图说的是年味，说的是上海女人的美味，说的更是人“在现场”坚持的品味。

　　即便是一份零嘴，也考量一个人的生活态度，何况是有年味的仪式呢！

　　你知道吗，这一路拎回家的快乐也称为——上海女人的年味。它来自上海具体的一条马路，一个日子，一次舌尖上的陪伴。

　　上海女人零嘴里的年味地图，给自己更多行走魔都的欢喜理由！

　　黄河路上的蝴蝶酥

　　只有上海小囡才懂的人间美味！

　　就算很多食品店已有国际饭店牌蝴蝶酥专柜，我还是会跑到藏在国际饭店边上的那家西饼老店。门面环境远远落在时代后头的老上海腔调，每天要排队，耐心等待，新鲜出炉的蝴蝶酥，捧在手心里还是暖暖的。

　　比起精品店的蝴蝶酥，它卖相不够好看，大大小小的形状，边缘带着焦黄。可是，一口咬下去，“咔嚓嚓”的松脆声合着黄油的甜香在舌尖绽放，粗糖颗粒与碎酥饼屑在齿间温润摩擦、交织融合，真是只有上海小囡才懂的人间美味呀！

　　店址：上海市黄河路28号

　　丽园路上的糯勿糯

　　老南市区吃汤团

　　糯勿糯在丽园路上快30年的老店，小小的店面，各种八宝饭年糕汤团点心有近百种，全都是春节上海人民最爱的一道道甜点心。

　　喜糕、糯米块、糖年糕、芝麻汤团……这种香甜软糯的食物，全都是童年的美好滋味。居然还买到了“炒米花”，记忆中的名字回来了，想起小时候过年，爆炒米花、放炮仗、放烟火…那些美好的时光，新年的味道！

　　该店春节期间营业时间：大年夜7:00～下午2:00；正月初一、二、三休息；初四正常营业。

　　店址：上海市丽园路25号

　　衡山路上的栗子蛋糕

　　90年味道一直没变过

　　如今还在坚持用手工制作栗子蛋糕的店已经很少了，拥有90年历史的衡山饼屋栗子蛋糕，味道一直没变过。这款栗子蛋糕当年是上海滩西点宗师潘博亮的“独门绝技”，传给徒弟应关葆师傅。

　　应师傅今年也80多岁了，在衡山饼屋手工制作栗子蛋糕40多年。每盒栗子蛋糕都精选河北良种栗子，经筛绷手工磨粉，搅拌成栗子泥，放入容器挤压成条状。每天限量供应，一般中午就卖完了。属于上海女人的精致小甜点，最佳新年海派布浪曲。

　　店址：上海市衡山路534号

　　南京西路上的芝士哈斗

　　张爱玲的最爱

　　张爱玲是有史以来，会吃的上海女人当中最会写的。张爱玲与姑姑搬迁到重华公寓时，常光顾旧时静安寺路1001号，至今仍在原处的凯司令咖啡馆。张爱玲说“阴暗”、“情调全无”偏又爱与炎樱一起吃吃蛋糕，坐坐聊天的地方。

　　凯司令是当时开的第一家西餐咖啡室，一个中国将军资助三个上海西厨拿下门面，站稳脚跟后生意越做越火，底楼咖啡屋，楼上吃西餐。

　　张爱玲爱吃轻薄纱纸衬的栗子蛋糕，很多年后我再挖开这块蛋糕，奶油真真甜腻得难以下咽。我更偏爱的，是凯司令的“哈斗”。只有上海人管这种西点叫“哈斗”，在空心微脆的泡芙上浇层巧克力，内心还有层馅。比起黑巧克力哈斗，我爱吃芝士哈斗，9块钱一只，外层白巧克力，中间是无味空心脆饼、内馅是带咸滑的芝士，酥脆中透着柔软，半咸半甜最诱人了。

　　店址：上海市南京西路1001号

　　高桥古镇的高桥松饼

　　木心先生可能吃过

　　我其实是冲着木心先生工作过的高桥镇，想吃一只高桥松饼。正兴高桥松饼店，老味道真不是吹的，经典红豆松饼，去壳红豆小火慢炒，细腻不甜腻。用猪油与面粉配比制成的油酥，最是传统高桥松饼的秘诀所在。老味道，全是岁月的滋味，那是几十年不变的童年，先生应该会惦记这个味道。

　　店址：上海市张扬北路5556号

　　七宝古镇的海棠糕

　　寻找古镇里的年味

　　寻找古镇里的年味，每次逛七宝老街，我都会去过桥第一个摊位的老阿姨这里买一只海棠糕。运气好的时候，海棠糕刚刚出炉，热乎乎的包裹在纸中，焦糖色发亮的外皮，里面是猪油红豆沙内馅，轻轻咬着脆皮还拉丝，香甜软糯老味道！

　　地址：上海市七宝古镇南大街5号

　　天钥桥路上的白脱小球

　　多少上海人家曾经当早饭吃的

　　多少上海人家曾经当早饭吃的白脱小球，还记得当时买最多是新侨面包房的，如今这个牌子都找不到了。现在跑遍大半个上海，只有白玉兰还散发着白脱小球的甜蜜香气。

　　刚刚出炉最嗲了，表皮烘烤的芬芳脆香，面包芯松软内敛的自然回甘，一口接一口，停不下来的幸福感。小袋6只20块，大袋12只40块，超足量，感觉一个礼拜的早饭都有了。

　　地址：上海市天钥桥路98号

　　瑞金二路上的冰糕

　　3分钱一根棒冰就很解馋了

　　说起上海滩最早的“冰淇淋”，让人惦记老大昌的冰糕。稀奶油、小麦粉、鸡蛋、黄油、核桃仁……那么多美好滋味融合一起，每口都细腻醇厚。物资匮乏的年代，3分钱一根棒冰就很解馋了，偶尔吃块冰糕那才真叫奢侈。

　　而如今，吃多了各式口味冰淇淋，老大昌的冰糕还是很经典。介于蛋糕与冰淇淋之间，入口像是奶油，淡淡的，很微妙的感觉，融化开来是香香的核桃坚果，回味无穷～

　　店址：上海市瑞金二路43号

　　淮海中路上的西番尼

　　上海土著才晓得“西番尼”为何物

　　要不是上海土著，根本不晓得“西番尼”为何物吧。我埋头查找这个名字的由来，以为是哪个英文或法文翻译而来，没想到最早西番尼是上海话“喜欢你”的谐音，据说当初很多年轻人用这个甜点来表白。后来又收到读者留言，西番尼来自chiffonier的音译，就是小时候家里都有的五斗橱，形状像吗？

　　绵软又甜蜜，底下是多层蛋糕加花生酱，最上面覆盖着黑巧克力。我像吃马卡龙一样吃西番尼，配着苦咖啡或者清淡的茶，每次一小块就很满足。

　　店址：上海市淮海中路466号

　　华山路上的白脱别司忌

　　上海最早的一批网红店

　　紧挨着静安宾馆的那家静安面包房创立于1985年，可以说是上海最早的一批网红店，当时人们横跨几个区而来，队伍常常排出华山路。如今这里依然有众多死心塌地的老客人，每天打折前一个小时就来排队了。

　　法棍、羊角、蝴蝶酥…新鲜出炉的面包香飘很远，而我的最爱是这里的白脱别司忌，焦脆的面包裹着浓浓的黄油香甜，拿手中完全不记得“发胖”两字，只有心花怒放。

　　店址：上海市华山路372号

　　镇宁路上的桂花条头糕

　　糕团简直就是心命

　　从小爱吃甜食的人，看见糕团简直就是心命。对各种糯米团子味道了如指掌后，最近吃到了最心满意足的桂花条头糕。在20多年的老店“夏味馆”，飘着桂花清香细腻的红豆芯，包裹的糯米软软的淡淡的，完全不甜腻。

　　店址：上海市镇宁路9号一楼

　　茂名南路上的虹口糕团

　　小辰光的那一口

　　小辰光每次经过四川北路，想到可以来一个暖暖的年糕团就开心。这次逛茂名南路发现虹口糕团，走过路过不错过，热乎乎的年糕团包裹着芝麻糖粉和油条，咬的时候有点南，不够熟练嘴巴上就长“胡子”了，满嘴年糕芝麻油条，甜中带着咸香，挥之不去的童年味觉记忆。过年来个年糕团，寓意来年步步高升！

　　地址：上海市茂名南路131弄1号

　　陕西北路上的半甜半咸

　　我最喜欢搞花吃

　　上海人心心念念的美新，天冷下来，你就会看到价目表上新换了一块醒目的牌牌：半甜半咸。异地客人很难懂，这究竟是何种上海小吃？其实是一碗汤圆，2只鲜肉，4只黑洋酥。我最喜欢搞花吃，一只甜的一只咸的，花头交关透，米道交关好。

　　店址：上海市陕西北路105号

　　吉安路一碗阳春面

　　汤头里飘着猪油的香气

　　寒冷冬天，一碗阳春面就刚刚好。这碗面撩到最后一口都没有糊呢，简单的几颗葱花，汤头里飘着猪油的香气。当然，我也给这碗清汤光面加了不少浇头，百叶结、肉圆和黄酱都烧得入味。我还特别喜欢这里的特制酒香鲜肉大馄饨，轻轻咬开汁水里都飚着酒香，醉人的味道。春节大鱼大肉吃腻了，就来一碗阳春面吧。

　　店址：上海市吉安路290号

　　长寿路上的糖炒栗子

　　它就是独此一家

　　从康定路搬到长寿路的祥祥栗子，不像别的栗子店，生意好了到处开分店，它就是独此一家。热的捧在手里吃米道最好，一半以上都是开口的，轻轻捏，烫烫的糖炒栗子就从壳里滑出来，又甜又糯，实在满足。

　　店址：上海市长寿路285号

　　南码头广莲申

　　当地居民说，这里整天排队

　　工作日下午，隔壁店都冷清，这里排长队哦。我连着排了两天，忍不住滚起菜单，买了4大袋，几乎没有踩雷的。唤醒上海味道的朱古力奶冻，浓浓的乐口福口味，入口即溶化开来，小时候干吃乐口福的味道又回来了。

　　店址：上海市浦三路50号

　　愚园路上的葱油饼

　　马伊琍说的，王记葱油饼很嗲

　　在“世界的市集”群里，马伊琍说，王记葱油饼很嗲，她一直去排队的。然后，我也去排队了。王老板在上海做葱油饼有百事2娱乐30年，之前在弄堂口摆摊，后来找到门店。他天天自己站店做葱油饼，为了房租拼命干，小店在这个路口已开了10年。等着葱油饼新鲜出炉，火火烫，喷喷香…

　　店址：上海市愚园路666号

　　马当路上的马南油豆腐细粉汤

　　只有老卢湾才经常念叨

　　上海人的早饭，油豆腐细粉汤+粢饭+生煎馒头。只有老卢湾才经常念叨要去吃的嗲地方，天天早上要排队，站在门口吃也香的小店。特别是那碗油豆腐细粉汤，看着阿姨现煮，咸淡辣头现场关照，大碗小碗随心选，关键是食材地道，吃到了古早的上海味道。

　　店址：上海市马当路359号

　　高安路上的伊丽包子

　　在上海图书馆转弯的弄堂口

　　在上海图书馆转弯的弄堂口，发现一家开了18年的包子铺：荠菜肉包、萝卜丝包、酸豆角包、辣肉包、咸菜粉丝包、蛋黄肉包、五香牛肉包、酸菜包、麻婆豆腐包、黑芝麻包、香菇菜包…

　　店址：上海市高安路1弄11号侧

　　惠民路上的为民点心

　　搬只小排排坐在老弄堂门口

　　搬只小排排坐在老弄堂门口，听着“滋啦滋啦”整盘锅贴新鲜出炉，搪瓷小盘子准备好，再配上一碗牛肉汤。好像回到童年，近30年的老店，简单朴素却让人心生踏实，小心翼翼地用筷子拣起锅贴，每一口都有时光的味道。特别提醒，营业时间6:00—13:00，别空跑一趟。

　　店址：上海市惠民路62号

　　尾声

　　上海女人的年味，

　　有些年味，看见。

　　有些年味，听见。

　　有些年味，要先放进嘴里。

　　上海女人，人人都是美食家！

　　今天说的年味，深藏一个个上海女人的记忆。

　　嘴巴的记忆最诚实，也最不易得！

　　来源：跟俞菱逛马路（roadsbook）

　　原标题：《必收藏！上海女人的零嘴年味地图！还没看完就馋了》

　　阅读原文

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。

　　沪公网安备299号

　　互联网新闻信息服务许可证：

　　增值电信业务经营许可证：沪B2-2017116