Ein echtes Muss für jeden Feinschmecker und kleinen Gourmet. Zuallererst muss Gärtnerinnen und Gärtnern klar sein, dass ein Trüffelpilz niemals ohne einen passenden Baum wachsen kann. Aus mindestens 25% Schokolade muss eine Praline bestehen und sie muss mundgerecht sein um sich überhaupt so nennen zu dürfen. Die süß schmeckenden Wüstentrüffel aus der Gattung Terfezia mussten von Phönizien ins antike Römische Reich transportiert werden und diese süß weiße Trüffel waren bei den Festen eine beseondere Delikatesse. Der Hotelier, Koch und Trüffelliebhaber rief 1929 die Trüffelmesse ins Leben und hatte 1949 die werbewirksame Idee, der Hollywood-Schauspielerin Rita Hayworth die beste Weiße Alba-Trüffel des Jahres zu schenken. Aber kann im ursprünglichen Lebensraum des Baumes, in Nordamerika, nich auffinden. Optisch versteckt sie sich zwar etwas unauffällig auf der gedeckten Tafel, ist aber dann meist der Dip, den die Gäste als allererstes aufgegessen haben. Da sich die Suche nach Trüffeln aufwendig gestaltet, haben die Pilze einen beachtlichen Preis: Zu den teuersten Sorten gehören die weißen Alba- Schwarze Trüffel sowie die schwarzen Perigord-Trüffel. Im Jahre 2008 gewannen psychedelische Trüffel an Popularität und Beliebtheit, als diese in den Niederlanden nicht unter das dortige Verbot aller psychoaktiven Pilze fielen. Immer wenn ich diese kleine Leckerei gegessen habe, stellte ich mir eine wahnsinnig komplizierte Zubereitung dabei vor































Es gibt in Deutschland grob geschätzt etwa 150 Trüffelarten aus etwa 50 Gattungen. Unter den Trüffelarten gibt es verschieden teure Sorten. Die im ehemaligen Mühlen- und Silogebäude in Handarbeit gefertigten Pralinen schienen so beliebt gewesen zu sein, Frische Wintertrüffel dass im Jahre 1965 eine Gewerbeanmeldung unter dem humorvoll klingenden Namen Pralinenboy erfolgte. Fülle die temperierte Schokolade in die kleine Spritzflasche und verschließe die Pralinen mit der temperierten Kuvertüre.